中式面點師、西式烹調師、西式面點師競賽項目舉辦啟動儀式
為進一步提高我市商務服務業服務品質，按照國家技能人才戰略《北京市提高商業服務業服務質量提升“北京服務”品質三年行動計劃》部署安排，北京市餐飲行業協會承辦的“北京市第十屆商業服務業技能大賽”中式面點師項目、西式烹調師、西式面點師項目三項大賽已經正式啟動，大賽旨在為企業創建培養技能人才，引導廣大員工注重技能學習，提高服務能力。
9月10日協會在海福灣會議室正式舉辦“北京市第十屆商業服務業技能大賽”中式面點師、西式烹調師、西式面點師項目三項大賽啟動儀式，北京市餐飲行業秘書長賀保貴現場介紹了大賽活動情況和競賽項目組織實施方案，號召廣大餐飲企業和院校參賽。
北京市餐飲行業協會今年將延續開展中式面點師項目，旨在傳承發揚中國傳統美食文化技藝；延續開展西式烹調師項目，穩步提升西餐行業內發展步伐，跟隨國際西餐飲食潮流。此次大賽新添西式面點師項目，首次為西點專業的員工提供交流平臺，檢驗技能水平，促進西式面點行業的穩步提升。三項大賽安排均為：參賽企業自行開展初賽，選拔優秀選手參與復賽形式。復賽、決賽由北京市餐飲行業協會統一執行。比賽安排包括：理論、實操培訓、理論考試和實操比賽。理論成績占30%，理論考試采取閉卷筆試的方式進行，考試時限為90分鐘；實操成績占70%，每個參賽選手根據主題，合理采購原材料，杜絕浪費，注重食品安全。
稿件提供：北京市餐飲行業協會
